砂糖と醤油だけ！ほくほくかぼちゃの煮物
かぼちゃのタルト @cook_40269270
みりんやだし不要。砂糖をふって水を出すことで、煮崩れせずほっくほくのかぼちゃになります！冬至に食べて風邪予防♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃ本来の甘みを引き出す煮物が食べたくて、たどり着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは3cm角くらいに切り、鍋に重ならないように並べて砂糖をふる。15〜30分くらい置いておく。
-
- 2
30分後。水が出てこんなにしっとりします。
-
- 3
酒か水をふり、蓋をして、ごくごく弱火でやわらかくなるまで煮る。
- 4
かぼちゃがやわらかくなったら、醤油を回し入れる。蓋をとり水分を飛ばす。
そのまま冷ますと味が染み込んでおいしいです♪ -
コツ・ポイント
砂糖をふって水を出すこと☆
かぼちゃから水が出てほくほくに。
だしを入れないほうが、かぼちゃの旨味が引き出されます。
リアクション
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