赤魚と厚揚げと夏野菜の照り焼き

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

カラフル夏野菜で目にも美味しそうな魚料理を。厚揚げも加えてボリュームＵＰ♪です。
このレシピの生い立ち
もともと魚は好きですがそればかりでは、と思い厚揚げも加え。さらに、彩の夏野菜も加えたらカラフルで目にも美味しそうな一皿が出来上がりました。大根おろしを乗せていただいても美味しかったです。

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材料

4～5人分
  1. 赤魚 1尾半分
  2. 厚揚げ豆腐 1枚
  3. 甘長唐辛子 5本
  4. オクラ 8本
  5. 赤ピーマン 1/2 個
  6. 黄ピーマン 1/2 個
  7. ＜下味＞
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. ＠砂糖 大さじ1
  12. ＠しょうゆ 大さじ1
  13. ＠酒 大さじ1
  14. ＠水 100ｍｌ
  15. 片栗粉 大さじ3
  16. サラダ油 適宜
  17. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    赤魚は骨を取り去り、大きめの一口大にそぎ切り。厚揚げも一口大に切る。

  2. 2

    ボウルに①を入れ、＜下味＞をしっかりまぶしラップをして冷蔵庫へ。30分～

  3. 3

    ③に片栗粉をまぶし、天板にオーブンシートを敷き、これと甘長唐辛子も並べサラダ油をさっとかけ予熱230度で約8分焼く。

  4. 4

    オクラと3センチ角に切った赤黄ピーマンをごま油でサッと炒め③を加え炒めたら＠を加え手早く混ぜとろみが付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

③で揚げてもいいです。うちはオーブンで焼いています。ガスオーブンです。電気オーブンなら10度上げて焼くと良いかも知れません。各オーブンの癖もありますし様子を見てください。

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