ナスと豚こまの重ね蒸し

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はぐめしこつぶ
はぐめしこつぶ @cook_40056218

豚こまとナスを重ねてフライパンで蒸します。ケチャップ、とろけるチーズ、大人も子供も大好きな味！
このレシピの生い立ち
ナスと肉を重ねる料理を我が家流にアレンジしました。

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材料

3〜4人分
  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. A塩 小さじ1/4
  3. Aコショウ、カレー粉 各ひとつまみ
  4. A薄力粉 大さじ1
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個分
  6. ナス 3〜4個（約350g）
  7. ピザ用チーズ 60g
  8. 蒸し汁
  9. ケチャップ 大さじ4
  10. オリーブ油 小さじ1
  11. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    適当に刻んだ豚こまにAをもみ込み、玉ねぎを混ぜる。
    ナスは5mmくらいの斜め薄切りにする。
    蒸し汁は混ぜ合わせる

  2. 2

    フライパンにナスを少しずつずらして並べ、薄力粉大さじ1（分量外）を振る。

  3. 3

    肉を平らに広げながら重ねて薄力粉大さじ1（分量外）を振る。
    さらにナスをずらしながら並べて上からぎゅっと押さえる。

  4. 4

    蒸し汁をまわしかけ、ピザ用チーズを散らす。
    フタをして中火にかけフツフツ音がしてきたら火を弱め20分ほど蒸す。

  5. 5

    火を止めてそのまま5分ほど蒸らす。
    そっと切り分けて器に盛る。好みでパセリのみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

◎肉にほんのひとつまみカレー粉を揉み込んでおくと、ケチャップ味と良く合って深い味わいになります。
◎肉とナスを重ねるときは小麦粉を茶こしで振っておきます。のりの役目になって崩れにくいです。

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レシピ作者

はぐめしこつぶ
はぐめしこつぶ @cook_40056218
に公開
2007年生まれの息子がいる主婦です。おいしくて、野菜たっぷり、カラダにもおサイフにもやさしい食卓を目指しています。ブログで毎日のごはんのこと書いてます。【はぐめし】http://ameblo.jp/hug-meshi/
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