万願寺とうがらしとカリカリしらすの炒め煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

万願寺とうがらしはビタミンが豊富。ビタミンEも豊富に含まれているので、動脈硬化や脳梗塞予防に○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 万願寺とうがらし 50g
  2. しらす干し 15g
  3. サラダ油 1g
  4. めんつゆ(三倍濃厚) 3g

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしを斜め半分に切り、中の種を取り出す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、しらす干しを入れ、カリカリになるまで炒める。

  3. 3

    2に万願寺とうがらしを入れてさらに炒め、しんなりしてきたら、めんつゆ(三倍濃厚)を回し入れる。

コツ・ポイント

京野菜の万願寺とうがらし。もし手に入ったらおすすめのレシピです。
また、塩分を控えたレシピですので、減塩中の方や塩分を抑えたい方にもおすすめです。

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レシピ作者

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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