イタリア風イカの煮物

玉ねぎは細かいみじん切りにする。イカは綺麗に下処理をし、一口大のサイズ位に切る。にんにくは皮をむく。

大きな鍋にオリーブオイルをひき、中弱火で玉ねぎ、にんにくを炒める。途中かき混ぜながら透明になるまでゆっくり炒める。

イカを加え2〜3分程炒める。

白ワインを入れアルコールが飛んだらトマトソースを加える。

中強火にしイカが柔らかくなるまで煮詰める。通常イカから水分がるが、水分があまり出なく硬い場合は少し水を追加して下さい。

イカが柔らかくなってきたら、にんにくを取り出し、味を見てコショウを追加し、香りづけにローズマリーを振りかけ出来上がり。