揚げ焼きなすのとろとろ煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
簡単にできるのに、なすはとろとろで旨味がジュワー♪素麺や冷や奴の上にのせたりアレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
揚げ焼きでなすの煮浸しをレシピにしたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り2㎝の角切りにしてボウルに入れ、ヒタヒタの水、塩を振り入れ5分さらしてアクを抜き、水気をきる。★を混ぜる
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がついたら★を入れ蓋をして5分煮る。
-
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
-
コツ・ポイント
・なすは水気をきったら、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ると油はねを抑える事ができます。
・できたてよりも、冷蔵庫で2時間以上冷やすとより美味しくなります。
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