お出汁しみしみ☆茄子のとろとろ煮

旬の茄子をさらに美味しくいただくレシピ☆
だし汁をたっぷり含んでとろとろになった茄子が絶品です！
このレシピの生い立ち
八百屋さんで見つけた緑の長茄子。
身が柔らかくて煮物にすると美味しいよ！と言われて、いつもの揚げ浸しをアレンジして作ってみました。
普通のお茄子でももちろん美味しいです。
皮が薄くてやわらかい種類のものがおすすめ。