アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切る。
皮に浅く切り込みを細かく入れ、水にさらす。（１０~１５分） - 2
鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら１のなすを並べ入れる。
落し蓋をして、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る。（約１０分） - 3
赤唐辛子を入れ、少し煮て火を止める。
鍋ごと冷まし煮含める。 - 4
少しねじって器に盛りました。
-
コツ・ポイント
なすはあまり大きくない方がかわいいです。
長いときは、半分の長さに切って。
切り込みを細かく入れると盛った時にきれいで、味もしみこみます。
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