なすと豚肉のとろとろ煮　

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すなっぴぃ
すなっぴぃ @cook_40035235

なすとお肉に、薄味の和風のあんが、とろりん～♪
夏は冷やして食べてもオイシイです。素麺にあわせてもいけますよ！
このレシピの生い立ち
夏に、伯母が作ってくれた野菜煮参考に・・・。

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材料

２人分
  1. なす ３本
  2. 豚肉(薄切り・細切れなど) １００ｇ
  3. ショウガ(せん切り) １片分
  4. ネギ(小口切り) １０センチ分
  5. 酒、油 適量
  6. 　Ａ　水 １カップ
  7. 　Ａ　和風だしの素 小さじ１
  8. 　Ａ　酒 大さじ２
  9. 　Ａ　砂糖 大さじ１/２
  10. 　Ａ　しょうゆ 大さじ１/２
  11. 　Ａ　片栗粉 大さじ１
  12. 　Ａ　塩 少々

作り方

  1. 1

    ナスは大きめの１口大に切り、皮に切り込みを入れる。豚肉は１口大に切り、酒をふってもむ。
    Ａをまぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油とショウガを入れて熱し、豚肉、ナスを入れて炒める。

  3. 3

    弱火にし、Ａを加えときどき混ぜながら煮て、ネギを加える。
    （そのまま冷まして味をなじませるとよい。）

コツ・ポイント

調味料はよく混ぜながら加え、固まらないように、時々ゆすったり、混ぜながら煮るとよいです。火からおろして、そのまま冷ますと、味がよくなじみます。

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レシピ作者

すなっぴぃ
すなっぴぃ @cook_40035235
に公開
夫とふたり暮らしです。パンやお菓子づくりが好きです。皆さまの美味しいレシピで、いろいろなお料理を作ってみたいです。よろしくお願いします＾＾♪
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