美味し！茄子豆腐の赤味噌とろとろ煮

ベリー☆11's cooksnap of when they made 美味し！茄子豆腐の赤味噌とろとろ煮.
クックマン７７
クックマン７７ @cook_40116794

ナスがトロトロ柔らかくて味噌が絡んでとても美味しいです。ご飯がススムよ。
このレシピの生い立ち
ナスの味噌炒めが好きなんですが、ナスをもっと柔らかく食べたいので煮込んでみました。

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材料

2〜3人分
  1. ナス 大1本
  2. 豚ひき肉 150g
  3. 豆腐 1丁280g
  4. ニラ 1/2束
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. ゴマ油 大さじ1
  7. a赤だし味噌 大さじ2
  8. aみりん、砂糖 各大さじ2
  9. a麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  10. a水 100cc
  11. 片栗粉と水 各大さじ半分

作り方

  1. 1

    ナスは半月切り ニラは5センチに切り豆腐は食べやすい大きさに切ります。調味料aを混ぜておく

  2. 2

    フライパンにごま油ニンニクを入れひき肉を炒め色が半分くらい変わったらナスを炒める。

  3. 3

    ナスがしんなりしたらaの調味料を入れ豆腐を入れて5分位中弱火で煮込む。

  4. 4

    ナスが柔らかくなったら水溶き片栗粉でトロミを付け最後にニラを入れ混ぜて完成です。

コツ・ポイント

ナスをより柔らかく食べたい場合は2〜3分多めに煮込んでください。歯応えがある方がいい場合は少なめに煮込んでね。ナスは大なら1本小さめなら2〜3本で作って下さい。

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レシピ作者

クックマン７７
クックマン７７ @cook_40116794
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お休みの日に趣味として料理を始めた50代のおっさんです。家族はいちおう美味しいと言ってくれますが・・・どうなんでしょうね〜いつも皆様の素晴らしいレシピを参考にクックパッドを見て奮闘中！
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