鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風

ごにょ's cooksnap of when they made 鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風.
こけころん's cooksnap of when they made 鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風.
なつ_haru's cooksnap of when they made 鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風.
cocoko
cocoko @cocoko_ako

2014.7.12話題入り50感謝♡
冬は熱々＆夏は冷やして♪
お肉はやわらか　茄子はとろとろ
昆布のおだしが美味♡

このレシピの生い立ち
よく作る和食の定番メニューです。

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材料

  1. なす ３本
  2. ☆塩 少々
  3. 鶏もも肉 ３００ｇ
  4. ★酒 大さじ２
  5. ◎みりん 大さじ３～４
  6. ◎酒 大さじ３
  7. ◎薄口しょうゆ 大さじ２～３
  8. ◎水 ４００ｃｃ
  9. ◎だし昆布（１０㎝角） １枚
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて、★印の酒をもみこんで、しばらく（１０分程）おきます。

  2. 2

    なすは皮をむき、縦にふたつに切り、さらにななめに切ってビニール袋に入れます。

  3. 3

    ２に塩少々をいれて、もんでしばらく（５分程）置いておきます。

  4. 4

    鍋に◎印の材料をすべて入れて煮立てます。

  5. 5

    ３のなすを袋ごとしぼって、水分を捨てます。（塩気が気になる時は、水洗いしてしぼって下さい。）

  6. 6

    ４の鍋に５のなすを入れて、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    １の鶏肉に、袋の中で片栗粉を薄くまぶします。

  8. 8

    ７の鶏肉を、ひと煮立ちした６の鍋のなすの上に置くように入れます。蓋をして弱めの中火で、５分程煮たら鶏肉を裏返します。

  9. 9

    再び蓋をして肉に火が通るまで、５分程煮ます。

    片栗粉が入っているので、焦げ付きやすいです。時々混ぜてください。

  10. 10

    ✿

  11. 11

    2014.7.12
    おかげさまで
    話題入りさせていただきました。感謝♡

コツ・ポイント

昆布も入れたままにします。やわらかく煮えるので、うちでは、そのまま食べます。
ただし、焦げ付きやすいので気を付けてくださいね。

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レシピ作者

cocoko
cocoko @cocoko_ako
に公開
楽しく・おいしい毎日が目標！！夫と息子と私、3人家族です＾＾✿たくさんのつくれぽをいただき、ありがとうございます。わが家のレシピがおやくにたてると嬉しいです。　https://www.instagram.com/coco_kotya2/https://aminacoco.livedoor.blog/　　　（クックパッドブログ移行しました）
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