茄子と冬瓜のとろとろ煮
美優鈴♪ @cook_40054060
旬の茄子と冬瓜…
弱火で煮込んでとろとろに☆
このレシピの生い立ち
いつもは揚げ茄子をめんつゆに浸して大根おろしとしょうがで食べるのですが、冬瓜が沢山採れたので茄子と煮込んだら美味しかったんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縞々に皮を剥き乱切り
アク抜きに水につける -
- 2
冬瓜は硬い皮を剥き１～２㌢位のいちょう切りにする
-
- 3
フライパンにゴマ油を入れ冬瓜を炒める。
冬瓜が透き通ったら、砂糖、ニンニクとしょうがのすりおろし、茄子を加え更に炒める。 -
- 4
茄子がしんなりしたら濃縮つゆと水を加え、グツグツ煮たったら弱火にして醤油を加え、20～25分煮詰める。
-
- 5
冬瓜に味が染み込んだら完成!!
お好みで大根おろしを添えてどうぞ☆ -
コツ・ポイント
冬瓜は火の通りが早いですが、薄切りに…
茄子は煮込むと溶けてしまうので少し大きめに切った方が茄子の形が残ります…
リアクション
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