ちょー旨っ、鶏むねハム
KojiHakim @cook_40257944
高タンパク低脂肪！ タレをつけてレタスで巻くと、ちょー旨いです ！
このレシピの生い立ち
YouTubeでいくつか紹介していた調理を見て、意外と手軽に出来そうだったので、チャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
気になる脂やスジを切り取り、皮はそのまま残しときます。
鶏むね肉の真ん中に皮目ギリまで切れ目を入れます。 -
- 2
肉の厚い部分に切り目を入れて広げます。
-
- 3
塩、砂糖、胡椒、レモン汁を両面にすり込みます。
-
- 4
皮目を中側にして、耐熱性のあるサランラップでしっかりと二重に巻きます。
-
- 5
フライパンに水を入れ、沸騰したらラップのつなぎ目を下にして、弱火で蓋をして20分煮たら、裏返しして15分弱火で煮ます。
-
- 6
時間が経ったら、そのまま皿に取り出して、熱が取れたら冷蔵庫で一晩おきます。
-
- 7
一晩経ったら、包んでいたラップや皿に付着している旨み汁は、レンジで温めて搾り取っておきます。
-
- 8
サンチュや、レタス、キャベツなどを皿に盛りつけて、お好みの厚さに切って盛りつけます。
-
- 9
ラップに付着していた旨み汁を、盛りつけた肉にかけたら出来上がり ♪
旨み汁は、ドレッシングとして利用しても良いです ♪ -
コツ・ポイント
ラップは、ある程度の耐熱性があるサランラップが良いかと ♪
ラップや皿に付着したゼラチン状の汁は鶏の旨みなので、ドレッシングなどに調理してかけるのも良いと思います。
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