介護食 やわらか鶏から卵とじ
そふまる @sofumaru
噛む力、飲む力が弱った方でも安心して召しあがり頂ける鶏の唐揚げを卵とじにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げ甘辛あんはユニバーサルデザインフード区分歯ぐきでつぶせるやわらかさです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
鶏の唐揚げは冷凍のまま真空袋から商品を取り出し、耐熱皿に盛り付けてふんわりラップをし袋に記載の時間を電子レンジで温めます
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- 3
玉ねぎは厚み３ｍｍ程度に切ります。
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- 4
調味料と玉ねぎをフライパンに入れ中火で煮ます
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- 5
玉ねぎに火が通ったら、溶いた卵を２／３量流し入れ、固まったら残りの卵を入れて1分ほど加熱する。
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- 6
温めた鶏の唐揚げ甘辛あんをお皿に盛り、その上に卵とじをかけて最後に刻みのりをかければ完成
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コツ・ポイント
・卵は2回に別けて流し入れることでとろっと感を出しています。
・そふまるは「そふまる公式オンラインショップ」にてお求め頂けます。
https://www.meihan-sofumaru.com/
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