簡単！牛バラたっぷり白ネギで作るねぎ焼！

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

ねぎ焼は青ネギで作るものですが、比較的最近安い白ネギで作ってみました！すじこんの代わりに牛バラ肉をつかいました！
このレシピの生い立ち
ネギが沢山あるときは、自然とねぎ焼きを若いときから作っていましたね～！

お料理コラム、認知症予防コラム始めました！
https://yu-hayami.site/tonpeiyaki/

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まかろん_sa's cooksnap of when they made 簡単！牛バラたっぷり白ネギで作るねぎ焼！.
すがまっち's cooksnap of when they made 簡単！牛バラたっぷり白ネギで作るねぎ焼！.
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ねぎ焼は青ネギで作るものですが、比較的最近安い白ネギで作ってみました！すじこんの代わりに牛バラ肉をつかいました！
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材料

1人分
  1. 白ネギ 1と1/2本(130g)
  2. 牛バラ肉(豚バラ等) 50g
  3. 塩コショウ 少々
  4. A
  5. 薄力粉 大さじ2
  6. だしの素 小さじ1
  7. 水 小さじ1
  8. 卵 1個(L)
  9. 天かす 適量
  10. B(トッピング)
  11. とんかつソース(お好みソース等) 適量
  12. マヨネーズ 適量
  13. 青のり(青さのり) 適量
  14. 削りぶし 適量
  15. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    ネギを小口切りにする

  2. 2

    1とAを混ぜる

  3. 3

    フライパンを温め、油をひき、まず、塩コショウした肉を引き、そのうえに2を乗せて焼いていく(蓋をしたりしながら)

  4. 4

    生地が固まってきたら、裏返してしっかりフライ返しで押してぺっちゃんこにする

  5. 5

    フライ返しで生地を押しても、白い薄力粉の液体がにじみでてこなければ、出来上がり

  6. 6

    お好みでトッピングをふりかける

コツ・ポイント

お好み焼き系は、薄力粉は意外と少ないです！
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速水ユウ
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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