鶏肉と長ネギの煮麺　万能ネギを添えて

材料
鶏モモ肉
長ネギ
素麺
万能ネギ

鶏モモ肉は、一口サイズに切り分け、酒、醤油に漬ける。
長ネギは、斜め切りにする。
万能ネギは小口切りにする。

鍋に水を入れ、火に掛け、沸騰したら、和風顆粒だし、鶏モモ肉、長ネギを入れて煮込む。

都度アクを取り、アクが出なくなったら、めんつゆ、酒、醤油を加え、味を整える。

鍋に水(分量外)を入れ火に掛け、沸騰したら、素麺を入れて、記載された規定時間煮る。

規定時間煮たら、湯を切り素麺を水にさらし、締めてから水を切る。

⑤の鍋に水を切った素麺を入れて煮込む。

味が馴染んだら、素麺と具材、スープをバランス良く、器に盛って、万能ネギを散らし、供する。