和風だしのにゅうめん（椎茸と人参）

＊とし＊'s cooksnap of when they made 和風だしのにゅうめん（椎茸と人参）.
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⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482

そうめんの塩分と、だしの素が身体に染みます。

このレシピの生い立ち
風邪っぴき2食目のそうめん。引き続き、冷蔵庫が空だったので、乾燥した野菜を使いました。

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材料

1人分
  1. そうめん １束〜
  2. 和風だしの素 小袋1/3くら
  3. 野菜（乾物使いました）
  4. 生姜 2,3片
  5. 椎茸 ひとつまみ
  6. 人参 ひとつまみ
  7. 万能ねぎ 散らすだけ
  8. （あれば）梅干し ひとつ

作り方

  1. 1

    鍋に湯をわかし、野菜を入れる。

  2. 2

    野菜に火が通ったら、そうめんを入れて1分くらい茹でる。

  3. 3

    だしの素を入れて、かき混ぜたら、完成。
    （だしの素は、塩分控えめもしくは不使用のものが、味が濃くなりすぎずちょうど良い）

  4. 4

    コンソメで作る、「洋風だしのにゅうめん（セロリと生姜）レシピID：18045151 」も。

コツ・ポイント

そうめんの茹で時間は、お好みで。
身体が弱ってるときは、少し長めに茹でて柔らかくした方が食べやすい、というときもあるかもしれません。

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レシピ作者

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欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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