ワカサギのマリネ（覚書）
parcamama @cook_40217125
我が家の覚書用なので量がおかしいです（笑）
このレシピの生い立ち
ワカサギ釣りにハマり、大量のワカサギの消費に困って・・・。
マリネ液の砂糖と酢のバランスは人によって好みが違うので、わたしが丁度良いと思うのがコレ。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の材料をすべて混ぜてなじませておく。
- 2
にんじんを千切り、玉ねぎを薄切りにして、レンジで2～3分チン。
まだマリネ液には入れないこと。 - 3
ワカサギは洗う用の片栗粉をまぶして、よく混ぜてから洗い、キッチンペーパーで水を切っておく。
- 4
１がなじんだら、オリーブオイルを混ぜる。
- 5
大き目のタッパーに２と４を入れて混ぜる。
- 6
ワカサギに衣用の片栗粉を薄くまぶしてカラっと揚げる。
- 7
６を熱いうちに５に投入。粗熱をとって冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
砂糖がなじんでから材料を混ぜないと、場所によって変な甘みが残る場合がある。
リアクション
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