蓮根とチンゲン菜と豆腐 油揚げの煮物❀
331ミミイ @331_mimii_
蓮根とチンゲン菜、豆腐と油揚げの簡単な一品です。
豆腐と油揚げの旨味が出た、優しい味の煮物です❀.*
このレシピの生い立ち
蓮根と、あるもので作れる簡単なおかずにしたかったので♪
大豆の旨味と油揚げの油で、ほんのりコクを出しました❃.*
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜はざく切りにして、洗って水をきる。
- 2
蓮根は、厚さ3mm程のいちょう切りにする。
-
- 3
油揚げは5mm幅の短冊切りにし、キッチンペーパーに包んでぎゅっと絞って油抜きする。
- 4
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。
-
- 5
再び沸騰したら蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。
- 6
蓮根に火が通ったら、油揚げと、一口大に切った豆腐を入れ、沸騰したら弱火にして5分煮る。
-
コツ・ポイント
蓮根が柔らかく煮えてから豆腐を入れると、豆腐が崩れ難いです♬
写真は絹ごし豆腐を使いましたが、絹でも木綿でもお好みでOKです。
油揚げ油抜きは、キッチンペーパーに包んむと楽です。
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