崎陽軒みたいな筍の煮物
ななきんぐゥ @cook_40084501
冷めても美味しい❗️ちょっと空いたお弁当のすき間にピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
住まいが横浜で、家族が崎陽軒のシュウマイ弁当が大好きなんです。中でも添えてある筍の煮物が美味しいと言うので作ってみました。何十年も前から我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を適当な大きさ（正方形）に切る。
- 2
鍋に筍とひたひたになるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。
- 3
グツグツとしてきたら酒、みりん、砂糖を加える。再度グツグツした所にソバつゆを加えてしばらく弱火（やや強め）で煮る。
- 4
煮汁が半分より少なくなってきたら唐辛子を振り入れ、ほとんどの煮汁がなくなりそうになったら出来上がりです。
- 5
最後に青のりか木の芽でお化粧して下さい。
コツ・ポイント
難しい事は何もありませんが、お醤油の味が濃いと修正がきかないので、ご家庭の好みの味にするには蕎麦つゆは加減してみて下さい。蕎麦つゆを使うので出汁などは使いませんが最後にかつお節をふりかけてもGOODです。
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