塩ヨーグルトDe 塩唐揚げ♪
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
ふっくら、ジューシィー!!塩ヨーグルトで塩唐揚げ～！
このレシピの生い立ち
塩ヨーグルトは、野菜、肉、魚などひと味美味しくしてくれるので、基本のヨーグルト床を作り味噌などを入れてアレンジしたりしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切った鶏モモ肉を、◎の調味料を入れて、手でよくもみこみ、30分～1時間位冷蔵庫で漬け込みます。
- 2
粉類に◆の調味料を入れてよく混ぜておきます！
ビニール袋だとあと片付けが楽です。 - 3
溶いた卵にサラダ油を入れて、モモ肉をさっとくぐらせて粉類を薄くまぶし、余分な粉をはらう。
- 4
油が160から170℃の中温になったら、モモ肉を適量入れて、そのまま動かさず熱を通す！色あいをみてこんがり揚げる。
- 5
途中、モモ肉を持ち上げて油を落とし、また油に戻したら焦がさないようにこんがり揚げる。すべて揚げ終わったら、よく油を切る。
- 6
つけあわせのポテトなど、好みの物を唐揚げに添える。
コツ・ポイント
塩ヨーグルトは、お肉を漬け過ぎても柔らかくなりすぎるので注意して下さい。塩ヨーグルト:無糖プレーンヨーグルト400㌘を一晩水切りしたものに、粗塩小さじ1/2をいれてよく混ぜます！
作り方は、ネットで調べました
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