たまねぎの甘みを感じるミートソース

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あらいまん
あらいまん @cook_40274576

コドモの頃から大好きなミートソース！
少しずつレシピ改良を重ね、たどり着きました(^-^)

このレシピの生い立ち
昔、活用していたレシピ本からアレンジ。
セロリが入ったミートソースの美味しさにビックリでした。

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材料

ティファールのウォックパン28㎝にたっぷり
  1. にんにく 大きめ2片
  2. たまねぎ 中３個
  3. にんじん 中１本
  4. 合挽き肉 500g
  5. セロリ 中１本
  6. ピーマン 3個
  7. トマト缶（カットトマト） ２つ
  8. 水 400ml
  9. ローリエ ３枚
  10. 調味料 （分量はお好みで調整してください）
  11. ・顆粒コンソメ 大さじ２
  12. ・醤油 大さじ３
  13. ・赤ワイン 大さじ３
  14. ・塩胡椒 適量
  15. ・ウスターソース 大さじ２
  16. ・トマトケチャップ 大さじ４

作り方

  1. 1

    すべての野菜をみじん切り

  2. 2

    油(レシピ外)、にんにくを弱火でじっくり。
    にんにくのいい香りがしてくるまで。

  3. 3

    にんにく油の中にたまねぎ投入。
    10分ほど中火で炒める（たまねぎのいい香りが漂ってくるまで)

  4. 4

    セロリ・にんじん・ピーマン を鍋に入れ、さらに炒める

  5. 5

    ↑を10分ほど炒めたところ

  6. 6

    ④を１０分ほど炒めた後に、ナツメグをまぶした合挽き肉を鍋に入れて、炒める。

  7. 7

    馴染ませる

  8. 8

    トマト缶と水・ローリエを足して、弱火で煮込む。

  9. 9

    途中で調味料で整えて、煮込みに煮込んだら完成！
    （今回は2時間近く煮込みました。調味料は1時間経過した頃）

  10. 10

    ☆残ったソースはおよそ1食分に分けてラップ個別包装の上、冷凍してます。
    1人の時のランチでパスタやピザにして活用♪

コツ・ポイント

時間のゆるす限り、弱火でじっくりと煮込んでください。

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レシピ作者

あらいまん
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