鶏皮＋パクチー野菜たっぷりアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに鶏皮と、パクチーを初め色んな野菜をたっぷりと使って、アヒージョ炒めにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏皮を使った物を作ってみようかと。野菜をたっぷりと使って、ヘルシーなメニューを。鶏皮の脂分は、また別の料理に活用出来るしね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いし、約1cm巾に切り、電子レンジで2分加熱。
- 2
カボチャは冷凍して置いたものなので、これも電子レンジで2分加熱。
- 3
青トンは1cm巾に切っておく。
- 4
人参は細切りに。パクチーは約2cm巾に切っておく。
- 5
鉄パンを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。おろしニンニクを加え、塩を少々振る。
- 6
ここで鶏皮からかなりの脂分が出ているので、しつこいのが嫌いな人は、脂分の大半を取っておく方が良いかも知れない。
- 7
まずメークインを投入。次に青トンを入れ、良くかき混ぜて、そのまま炒める。
- 8
しばらくしてカボチャを投入。次にパクチーの茎部分を投入。最後にパクチーの葉部分を投入。
- 9
蓋をしてしばらく置く。
- 10
これで完成。
コツ・ポイント
鶏皮から出た脂分は、ほかすのではなく取り置きしておけば、他の料理に活用出来る。パクチーはあまり炒めすぎないように。
リアクション
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