写真付き 簡単！本格麻婆豆腐 ^ ^

MicHolly's cooksnap of when they made 写真付き 簡単！本格麻婆豆腐 ^ ^.
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うまくできるか's cooksnap of when they made 写真付き 簡単！本格麻婆豆腐 ^ ^.
たまけろ。
たまけろ。 @cook_40262074

材料が多い分、工程は少ないですし
簡単に作れます(*´-`)
コチュジャンや、唐辛子と味噌
などで代用していただいても◎
このレシピの生い立ち
カレーやシチューなども、ルーを使わない派なので、
麻婆豆腐も、少し本格的に作りたいと思いました。

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材料

2人前^ ^
  1. 豚ひき肉（合挽きでも） 150グラム
  2. お豆腐（絹でも木綿でも◎） 300グラム
  3. 最初に熱するもの
  4. ◯白ネギ（みじん切り） 30グラム
  5. ◯生姜（みじん切り）（なければチューブ） 10グラム
  6. ◯にんにく（みじん切り） 一片
  7. ◯鷹の爪輪切り 一本分
  8. ◯豆板醤 大さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. ◎甜麺醤 大さじ1
  11. ◎醤油 小さじ2
  12. ◎酒 大さじ1
  13. ◎蜂蜜（砂糖でもOK） 小さじ1
  14. ◎花椒（ホワジャオ）細かくしておく 小さじ1/2
  15. ◎鶏がらスープの素 小さじ1
  16. ◎水 200cc
  17. ◻︎白ネギみじん切り（◯とは別 ） 30グラム
  18. 仕上げ
  19. ◉水溶き片栗粉 水大さじ2、粉大さじ1
  20. ◉辣油 お好み
  21. ◉ごま油 お好み
  22. ◉糸唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    油をしいたフライパンを熱して
    ◯の食材を全て入れて中火にで
    香りが出るまで炒めます。

  2. 2

    同じフライパンにひき肉をいれ、
    約1分〜1分半程で火が通るよう
    強火で炒めます
    (生焼けの場合、時間を気にせず炒めます)

  3. 3

    同じフライパンに◎を全て入れ、沸騰させます。
    沸騰したら、中火にして約3分そのまま加熱します。

  4. 4

    お豆腐と、残りのネギも入れて
    お豆腐が熱くなるまで熱します。
    ネギは緑もあると綺麗です！

  5. 5

    火を止めて、水溶き片栗粉をいれます。
    満遍なく入ったら、もう一度中火にかけて
    とろみを出し、辣油、ごま油を入れます。

  6. 6

    お好みで、糸唐辛子や、花椒などで飾ると綺麗です。
    辛さを足したくない方は、青ネギや、ゴマなどでも綺麗です！

コツ・ポイント

◯どうしと、◎どうしは、先に合わせておくと楽です^ ^

甜麺醤がない場合は、
みそや、コチュジャンなどでもOKです。

ネギやお豆腐の代わりに、
ナス、春雨、は定番ですし、
好きな食材なんでもよいと思います！

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たまけろ。
たまけろ。 @cook_40262074
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