ぬか漬けアレンジ きゅうりと豚肉の炒め物
ぬか床一年生 @cook_40101177
古漬けになったきゅうりは、程よく水分が抜け、旨味があるので、炒め物にぴったり！
おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
漬物に飽きてきた時に。
中華料理のザーサイの炒め物のイメージです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりのぬか漬けは斜め薄切りにし、水に漬けて軽く塩抜きをし、しっかり水気を絞る。
- 2
フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、きゅうりを１〜2分炒める。
- 3
豚肉と小房に分けたぶなしめじを加え、炒める。
- 4
豚肉にほぼ火が通ったら、しょうゆとみりんを加えて調味する。
コツ・ポイント
きゅうりのぬか漬けは、古漬けの場合は、そのまま食べてしょっぱすぎない程度に塩抜きをしてください。
普通のきゅうりの漬物ならそのままでOK。炒める時間を古漬けの場合より長めにし、水分をよく飛ばす。
ごま油がよく合います。
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