作りおきも♪お酢でさっぱりきのこのうま煮

低カロ探検隊's cooksnap of when they made 作りおきも♪お酢でさっぱりきのこのうま煮.
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Jh885513's cooksnap of when they made 作りおきも♪お酢でさっぱりきのこのうま煮.
＊tutumi＊
＊tutumi＊ @cook_40215994

常備菜や玉子焼きに、弁当すき間おかずに豆腐ハンバーグの具に加えてみたり、色々使える便利な一品♪
このレシピの生い立ち
きのこの大安売りで大量に買ったものの、冷蔵庫でそのまま傷むのも嫌だし…この味付けにすれば、色々なレシピに使える！と♪お酢を最後に加えて正解でした！きのこ混ぜ加えた豆腐ハンバーグ等美味♪パスタでも♪

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材料

作りやすい量
  1. しいたけ(なければ他の材料) 6個(70㌘位)
  2. えのきだけ 一パック100㌘
  3. まいたけ 一パック100㌘
  4. エリンギ 一パック100㌘
  5. 生姜 ひとかけ
  6. 赤唐辛子 一本
  7. ○醤油 大さじ１
  8. ○みりん 大さじ１
  9. ○酒 大さじ１
  10. ○めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ2
  11. ○水 大さじ2
  12. お酢 小さじ

作り方

  1. 1

    しいたけ石づきとり、3～5㎜の厚さに薄切り。えのきだけ根本切り、半分に切り、ほぐす。舞茸根本切り、ちぎって子房に分ける。

  2. 2

    エリンギ根本切り、半分に切り、食べやすく薄切り。生姜は皮剥いて千切りにする。

  3. 3

    鍋に①②を入れ、唐辛子入れ、○をいれて中火にかけたら汁気が無くなってくるまで混ぜながら煮る。無くなってきたらお酢加える

  4. 4

    加えたら混ぜ合わせながら、音がジュウジュウと変わるまで火にかける。変わったら火を止め完成

コツ・ポイント

最初、ボリュームがあっても火にかけると段々しんなりしてきます。
椎茸の無いときはかわりに私はよく、エリンギやえのきだけで代用。㌘は全体370㌘位に合わせます。

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