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きのこの作り置きと活用法!常備菜
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きのこの作り置きと活用法!常備菜-レシピのメイン写真

きのこの作り置きと活用法!常備菜

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

キノコ類が余ったので、何か作れないかと思い、作ってみました。数種のきのこを使うことで、香り豊かで、味に深みが出ます。色々な料理に使える万能なきのこの常備菜です。

キノコ類が余ったので、何か作れないかと思い、作ってみました。数種のきのこを使うことで、香り豊かで、味に深みが出ます。色々な料理に使える万能なきのこの常備菜です。

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きのこの作り置きと活用法!常備菜

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

キノコ類が余ったので、何か作れないかと思い、作ってみました。数種のきのこを使うことで、香り豊かで、味に深みが出ます。色々な料理に使える万能なきのこの常備菜です。

キノコ類が余ったので、何か作れないかと思い、作ってみました。数種のきのこを使うことで、香り豊かで、味に深みが出ます。色々な料理に使える万能なきのこの常備菜です。

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材料

  • ◎椎茸 5枚
  • ◎しめじ 1パックの半分
  • ◎エリンギ(中) 1本
  • ◎まいたけ 1パックの半分
  • ◎ブラウンマッシュルーム 4個
  • ニンニク 1かけ
  • オリーブオイル 大匙1/2
  • バター 10g
  • 酒 大匙1
  • 味の素(無くても可) 3振り
  • 醤油 小匙1/2
  • 塩 小匙1/3
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作り方

  1. 1

    しめじは石づきを除き、小房に分ける。椎茸は、石づきを切り、2㎜ぐらいの厚さにスライスします。

  2. 2

    まいたけは適当な大きさに取り分けます。マッシュルームは、表面を軽くふき取り2㎜ぐらいの厚さにスライスします。

  3. 3

    ニンニクはみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、◎を入れ、塩をふって中火の強火で炒めていきます。

  5. 5

    全体にしんなりしたら、味の素を振り、軽く混ぜたら焦げ目がつくまで炒めます。

  6. 6

    焦げ目がついたら、◎をフライパンの端に寄せ、弱火にし、バターを入れ、溶けたら2を入れ、香り付けをします。

  7. 7

    ニンニクに焼き色がついたら、中火に戻し全体を混ぜ合わせ、酒をふり、5分ほど炒めます。

  8. 8

    7に醤油を回しかけ軽く混ぜ合わせたら完成です。

  9. 9

    味が物足りない場合は、塩、醤油で調整してください。

  10. 10

    「きのことソーセージトースト」
    ピザや、キッシュなどにも使えます。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方10写真
  11. 11

    「きのことローストビーフのおにぎり」
    ご飯に合うので、ピラフの材料にも使えます。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方11写真
  12. 12

    「ボルチーニのパスタ」
    ペペロンチーノパスタにも合います。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方12写真
  13. 13

    「きのこのハッシュドビーフ」
    ビーフシチューなども合います。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方13写真
  14. 14

    ■ワンパン!たっぷりきのことササミグラタン(レシピID : 24074028)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方14写真
  15. 15

    ■簡単!秋の味覚。きのこと栗の炊き込みご飯(レシピID : 24077345)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方15写真
  16. 16

    ■簡単!きのこと合鴨スモークトースト(レシピID : 24104891)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方16写真
  17. 17

    ■旨味たっぷり。ミートソースパスタ(レシピID : 24106213)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方17写真
  18. 18

    ■きのこと秋鮭ホイル焼き(トースター)(レシピID : 24118889)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方18写真
  19. 19

    ■絶品!牛スジときのこのアラビアータパスタ(レシピID : 24120513)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方19写真
  20. 20

    ■きのことエビのアヒージョ風(レシピID : 24132919)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方20写真
  21. 21

    ■栗とキノコのクリームパスタ(レシピID : 24146326)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方21写真
  22. 22

    ■きのこのミニクロックムッシュ(レシピID : 24157494)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方22写真
  23. 23

    ■秋の味覚!栗ときのこのドリア(レシピID : 24167423)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方23写真
  24. 24

    ■かぼちゃとほうれん草ときのこのキッシュ(レシピID : 24172659)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方24写真
  25. 25

    ■簡単!白菜ときのこのクリームスープ(レシピID : 24183867)に使いました。

    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方25写真
  26. 26

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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方26写真
  27. 27

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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方27写真
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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方49写真
  50. 50

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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方50写真
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  52. 52

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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方52写真
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    • きのこの作り置きと活用法!常備菜作り方54写真

コツ・ポイント

キノコ類は水分がなくなるまでしっかりと炒めます。キノコの量により塩加減はお好みで調整してください。
作り置きは、冷蔵庫で4日程度もちます。

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891
2024/07/22 11:28に公開
首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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シメジ しいたけ エリンギ ブラウンマッシュルーム にんにく バター 酒 まいたけ

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