辛子明太子＆とろろの冷やしうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには、辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。なかなか美味しかったよ。
このレシピの生い立ち
今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。とろろには特に味付けはしていないんだけど、辛子明太子が多い目なので、これでちょうど良いね。美味しいものに仕上がったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ねっとり長芋はしっかりと水洗いし（皮は剥かない）、すり下ろしておく。
- 2
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い流し、水気を良く切って、洋皿に載せる。
- 3
あみえびと自家製九条ネギオイルを加え、良くかき混ぜておく。
- 4
ねっとり長芋を加え、その上に辛子明太子を載せて、完成。
コツ・ポイント
長芋は皮を剥いた方が白く仕上がるんだろうけど、ぼくは皮は剥かない方。辛子明太子が多い目なので、とろろには特に味付けはしていない。
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