茄子は、皮を剥き、半分に切り、更に3等分に切り、水にさらしてアクを取っておきます。

レンジ用蒸し器（無ければ、耐熱皿にのせてラップでOKか、ルクエなどにいれレンジでチンします。時間は6分くらい。

ソースを作ります。
今回の材料はこちら。
ミニトマトは大きめのものを５つ使いました（写真には4個ですが）

３のすべてを１ｃｍ角に切り揃え、軽く混ぜます。

めんつゆ、オリーブオイルをプラスして混ぜて冷やします。めんつゆは薄めません。

荒熱を取ったなすを、お皿に3等分し、５のソースをたっぷりかけます。出来上がりです。

3人分です。すべて良く冷やして食べると美味しいですよ。かなりボリュームがあるのでなすを減らしてもOK