鮭は魚焼きグリルで焼いて粗熱を取る。
皮と骨を取り除きほぐしておく。

白ゴーヤは種とわたを取り除き、粗みじん切り。
青ネギは小口切り。

フライパンを温め溶き卵を入れて手早く混ぜ半熟状態になったら火を止めて、お皿に別にしておく。

３のフライパンにごま油を熱し、２の白ゴーヤを炒める。

４にご飯を入れ、炒め合わせパラパラになったら３の卵を入れる。
１と２のネギを加える。