ピリッと美味しい！山椒＆黒胡椒焼きそば

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コフィア
コフィア @cook_40064338

ピリリと辛い、山椒と粗挽き黒胡椒のＷパンチ！山椒の爽やかな香り、黒胡椒の香ばしい香りがたまりません！(*＞ω＜*)
このレシピの生い立ち
山椒の焼きそばを作ったけど「もう少し、舌にダイレクトに来るような辛さを足したいな」と思い、試しに傍にあった黒胡椒をかけてみたら大正解でした！(*`゜∀゜´*)最近は、焼きそばが食べたくなったらコレしか作っていません(笑)

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材料

1人分
  1. 中華麺(我が家ではマルちゃん焼そばを使用) １玉
  2. 酒 大さじ１
  3. ごま油 適量(テフロンのフライパン使用の場合は抜いても問題ありません)
  4. 【具材】(※ここに書いてある具材は一例です。入れる具材は、皆様のお好きな具材で良いです)
  5. キャベツ ２枚ほど
  6. ピーマン １〜２個
  7. もやし 1/2袋
  8. ニラ 1/3束
  9. 刻みネギ お好みで
  10. ウインナー ３〜４本(茹でて半分に切るか、切らずに丸々入れる)
  11. 【調味料】
  12. ★醤油 小さじ２
  13. ★鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ２
  14. ★塩 小さじ１〜２
  15. ★かつおだしの素(粉末) 1/3スティック
  16. ★酒 小さじ２
  17. ★みりん 小さじ２
  18. 山椒、黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    中華麺の入った袋に数センチの空気穴を開け、袋入りのまま電子レンジの600wで１分ほど加熱する。

  2. 2

    よく熱したフライパンにごま油をひき、油が温まってきたところに中華麺を袋から出して（この時、蒸気での火傷に注意）投入。

  3. 3

    （※テフロン加工のフライパン使用の場合は、油をひかずに熱したフライパンに麺を投入してしまって構いません）

  4. 4

    麺に酒をふりかけ、焦げ目がついてパリッとしてくるまで焼く。焼けたら、一旦フライパンから皿に移す。

  5. 5

    食べやすい大きさに切った野菜（ここではキャベツ・ピーマン・もやし）とウインナーを素早くフライパンに入れて強火で炒める

  6. 6

    軽く炒めたところで、ニラも加えて炒める。野菜によく火が通ったら、麺・刻みネギ・★の調味料を加えて、ささっと混ぜ合わせる

  7. 7

    出来上がった焼きそばを皿に移し、仕上げに山椒・黒胡椒をふりかけたら完成！

コツ・ポイント

１.フライパンはよーく熱すること。麺は「炒める」よりも「焼く」を意識して行ってください。　２.炒めた野菜に麺と調味料を投入したら、さっと素早く混ぜ合わせること。混ぜすぎると、野菜の水分を吸って麺がベチャベチャになってしまいます。

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レシピ作者

コフィア
コフィア @cook_40064338
に公開
のんびり、まったり。ふとした時に思いついたレシピを上げたり、日記を書いたり、美味しそうなおかずやお菓子のレシピを見て回ったり……とにかく毎日マイペースに過ごしています(●´ω｀●）現在は、時間がたくさんある日がそんなに無いので、クックパッドにもなかなか来られずにいます。
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