真たこ卵の漬け

♡ひな祭り♡'s cooksnap of when they made 真たこ卵の漬け.
Lyow
Lyow @cook_40075214

たこまんま(海藤花?)を見つけたので
このレシピの生い立ち
たこのミソや卵　が足より好き。
が、幼少期、丼に山積みで夕飯に・・・
いくら好きでも無理。
何か食べ方は!?と
当時、色々考えた中の一つ。

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材料

  1. たこの卵 2個
  2. ※焼酎 コップ1
  3. ※醤油 大さじ２
  4. ※白だし 大さじ2
  5. ※みりん 大さじ4
  6. 鰹節粉末 大さじ1

作り方

  1. 1

    まだこの卵

  2. 2

    立て塩に漬け、周囲のごみ(が有るという気分で洗いつつ)10分程度放置

  3. 3

    中身を傷つけない様気をつけつつ、外皮を切り、中身を出す

  4. 4

    別に作っておいた立て塩に漬ける。
    画像の白い物は外皮

  5. 5

    ※を煮きる

  6. 6

    煮きったら、冷ます

  7. 7

    大体この間10～15分程度なので、「６」が冷める間に、漬けていた　たこ卵を外皮から外す。

  8. 8

    こんな感じ

    ここで粉末鰹節を降りかける

  9. 9

    冷えた「６」を流し込み、満遍なく掻き回す。

  10. 10

    こんな感じ。
    冷蔵庫で放置。
    3日目頃から食べ頃

  11. 11

    今回焼酎で作った為、焼酎のエグミ!?が出た為、食べる前に一滴酢を入れてみた。

コツ・ポイント

日本酒が無かったので今回焼酎を代用。
(その為、みりん多めに使っています)

日本酒のお供に♪

簡単作成。ただ、冷蔵庫で保管するだけ。

こまめに世話をすれば、半年は保ちます。
酢を入れて甘酢にしてもOK

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

Lyow
Lyow @cook_40075214
に公開
思い立った時に、気が向くまま作成。手持ち調理器具が少ない為、基本、油不使用・手軽。凝った物は作れません。連日同じ物を食べるのが苦手な為、例:肉じゃが→カレー→おやきモットーは歩留まり良く、全てを食べる。完成まで数時間～要日数の物は「のんきな・・」に分類。備忘録代わりに登録
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