骨粗鬆症予防！さばの味噌煮缶と野菜の煮物

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済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

さばの味噌煮缶詰に一手間を加えるだけで、簡単にカルシウムとビタミンDを補うことができます♪骨粗鬆症/貧血予防に。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防には、カルシウム：700～800mg/日、ビタミンD：15～20μg/日、ビタミンK：250～300μg/日摂取することが推奨されています。

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材料

2人分
  1. さばの味噌煮缶詰 2缶(320g)
  2. 白ネギ 2本(60g)
  3. 小松菜 2束(80g)
  4. 人参 1/3本(40g)
  5. 水 150ml

作り方

  1. 1

    斜め切りにした白ネギ、乱切りにした人参、5cm幅に切った小松菜、さばの味噌煮缶詰(汁ごと)、水150mlを鍋に入れる。

  2. 2

    焦げ付かないように野菜がやわらかくなるまで煮たら、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

小松菜は170mg/100gとカルシウム豊富♪

★栄養価(1人分)★エネルギー：329kcal、たんぱく質：29.1g、脂質：16.1g、塩分：2.3g、カルシウム207mg、ビタミンD：10.1μg、ビタミンK：98μg、鉄：3.1mg

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レシピ作者

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
に公開
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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