鯖の味噌煮缶　根菜の煮物

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99キッチン
99キッチン @cook_40190515

冬のお野菜・根菜類を使った簡単煮物。鯖缶のポテンシャルが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
大根・人参・ごぼうと根菜が揃ったのでおいしい煮物を作ろうと思いつくも、メイン食材は鯖缶のみ。鯖缶全部を使ってごはんに合う一品を。

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材料

  1. 鯖の味噌煮缶 1缶
  2. 大根 200g
  3. 人参 小1本
  4. ごぼう 60g
  5. だし汁 適宜
  6. 生姜 少々
  7. しめじ 30g
  8. みりん 大1
  9. しょうゆ 大1
  10. ほうれん草 少々

作り方

  1. 1

    鯖の味噌煮缶を用意。汁まで全部使います。

  2. 2

    大根→半月切り。人参・ごぼう→乱切り。生姜→千切り。

  3. 3

    大根・人参・ごぼうの根菜類をお出汁で火を通す。竹串がすっと通るまで。

  4. 4

    火の通った根菜の上に生姜・しめじ・鯖缶と調味料を入れて再度加熱。

  5. 5

    10分くらい中火で加熱し、火を止めてさます。さますことで味がしみます。

  6. 6

    できあがり。ですが、一晩寝かせて次の日に食べた方が味がしみてておいしいです。

  7. 7

    下ゆでしたほうれん草やいんげんなど色味を添えてもいいと思います。

コツ・ポイント

生姜の千切りや梅干しなどを入れるとおいしさが増します。手のかからない煮物なので、夕飯の準備中に傍で用意すれば次の日の夕飯の一品が完成！一度冷まして味をしみこませることがおいしさのポイントです。

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レシピ作者

99キッチン
99キッチン @cook_40190515
に公開
欧州生活で出会った人と出会った料理を。ワンプレートで終わる食事より活力になる一汁三菜の食生活を。
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