サッと煮て簡単に【鯖の味噌煮】真サバ

鯖は2枚におろし、中骨・腹骨を取り除き、中央の小骨を骨抜きで抜く。半分に切る。

別の鍋に2（重ならない様に・皮目上）・●を加えて加熱する。煮立ってから3分煮て、ネギを取り出す。

少量の煮汁と◯を合わせて溶き、3に加える。たまに煮汁を掛けながら6〜8分程、軽くとろみが出るまで煮詰めて火を止める。

弱火で煮立たない程度に温め直し、器に盛る。タレを掛け、針生姜を盛る。

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