骨粗鬆症予防！小松菜とほうれん草の和え物

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 骨粗鬆症予防！小松菜とほうれん草の和え物.
済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

材料を白だしで和えるだけ！簡単にカルシウムとビタミンKが補え、野菜もたっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防には、カルシウム：700～800mg/日、ビタミンD：15～20μg/日、ビタミンK：250～300μg/日摂取することが推奨されています。

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材料

  1. 小松菜 1束(50g)
  2. ほうれん草 1束(50g)
  3. 人参 1/4本(30g)
  4. 桜えび 大さじ2(4g)
  5. 白だし 小さじ1
  6. 練りからし 小さじ1/6(1g)
  7. 黒すりごま 小さじ1(3g)
  8. かつお節 小袋1(2.5g)

作り方

  1. 1

    小松菜、ほうれん草を塩茹でする。茹でたお湯で、細切りにした人参を茹でる。

  2. 2

    茹でた青菜を4cm幅にカットし水分をしっかり切り、人参とともにボールに入れる。

  3. 3

    残りの材料を全て入れて混ぜ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

七味をかけたり、細かく刻んでご飯に混ぜても♪

★栄養価(1人分)★エネルギー：38kcal、たんぱく質：3.9g、脂質：1.1g、塩分：0.4g、カルシウム118mg、ビタミンD：0.1μg、ビタミンK：164μg、鉄：1.1mg

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レシピ作者

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
に公開
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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