美味ドレの健康調理法！青梗菜の卵とじ Ⅰ

美味ドレの健康調理法！先ず最初はお肉から、写真の様にお肉に料理酒を振りかけて焼きます。軽い蒸し焼き状態ですね！お肉が解れ

てえきたら冷凍にんにくを入れて、お肉の色が変わるまで炒めます。次に冷凍の青梗菜と白ネギを入れて混ぜます。これを中央に寄せ

て蓋をして蒸し焼きにします。火力は最初は強火で、野菜を入れて混ぜたら中火にして蓋をする感じです。蒸気が出てきたらＯＫです

火を止めて調味料を入れていきます。冷凍野菜は加熱するとかなり水分が出てくるのを利用します。次に全体を混ぜてから厚揚げを入

れて再度蓋をして蒸し焼きにします。これも中火でＯＫです。厚揚げに火が通ったら片方に寄せて今度は片栗粉をお玉に入れてこの汁

で溶かします。熱々は片栗粉が固まるので少し冷まします。お玉にはスプーンで汁を入れます。水で溶くと味が薄くなるのでこの方法

にしました。今回も中華鍋を使っているので鍋の壁面に汁をかけて冷まします。混ざったら残りの汁と混ぜてから強火で全体を混ぜま

す。これで具に味が絡まって美味しくなります。次は卵です。同じ様に具を片方に寄せたら卵を割ります。これも鍋に直接です。理由

は洗い物を極力少なくしたいからです。落としたらお箸で黄身と白身の境が無くなるまで切る様に混ぜます。再度強火にして卵の淵が

白くなるまで待って一気に混ぜます。好みの柔らかさになったら全体を混ぜれば出来上がりです。お好みのお皿に盛りつけます。最後

にパクチーごまドレッシングをかければ出来上がりです。よく混ぜてお召し上がりください。ドレッシングの作り方は混ぜるだけです

美味ドレの健康調理法でした。

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