うちの定番、カステラ

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ベジタブル★トマト
ベジタブル★トマト @cook_40260723

大人も子供も大好きなカステラ
家の中が、甘いにおいに包まれます

このレシピの生い立ち
あるスイーツの本に載っていました。
色々な作り方をチャレンジしましたが、このやり方が一番、ふんわり焼けました

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材料

1本分
  1. 卵(全卵) 1個
  2. 卵の黄身 1個分
  3. 砂糖(上白糖) ４０ｇ
  4. 水あめ ４０ｇ
  5. みりん 大さじ２
  6. Ａ、薄力粉 ３０ｇ
  7. Ａ、強力粉 ３０ｇ

作り方

  1. 1

    卵と卵黄を割りほぐし上白糖を加えて混ぜる。湯せんにあてて混ぜながら、人肌くらいに温める

  2. 2

    湯せんからはずし、もったりとするまで泡立てて水あめを加える

  3. 3

    生地が、なめらかになるまでさらに泡立てる。スプーンですくって逆さまにし３秒以上おちなければいい

  4. 4

    みりんを加えて混ぜる

  5. 5

    Ａを、一度に加えて、泡立て器ですくい粉気がなくなるまでゆっくり混ぜる

  6. 6

    さらに１５回ほど混ぜて、生地のキメを整える

  7. 7

    生地を型に流し込み２ｃｍの高さから落とし、１７０℃のオーブンで、３０～３５分焼く

  8. 8

    途中で焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる、焼きあがったら取り出し２ｃｍほどの高さから落とす

  9. 9

    型から出して、カステラと同じ高さまで紙をきり、逆さまにしてクーラーの上で冷ます

  10. 10

    あらねつが取れたら上下を戻して、外紙をはずして終了

コツ・ポイント

オーブンは、１８０℃に温める
型の底とまわりに紙をひく
粉は２回ふる

リアクション

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レシピ作者

ベジタブル★トマト
ベジタブル★トマト @cook_40260723
に公開
初めまして(__)横浜在住、育ち盛り３人のママをやってベジタブルトマトです。次男坊も幼稚園になり、仕事復活毎日、バタバタしながらも、楽しく暮らしています。お菓子作りは、小学４ぐらいから作っていて、趣味ではあきて、本格的に勉強中時間を作り、これから、料理＆お菓子作りを本格的にやっていくので、お楽しみに！
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