ゴーヤとエビのマヨネーズ和え

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

ほろ苦さが食欲の落ちる夏に最高！ゴーヤとマヨネーズ、サラダエビが良い感じの味になります
このレシピの生い立ち
ゴーヤのシャキシャキとした食感をいかしてみた目も綺麗な夏の和え物。パンに乗せてオープンサンドイッチにしましたぁ〜

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. サラダ海老 10〜15本
  3. 塩（塩揉み用） 小さじ2
  4. ホワイトペッパー 少々
  5. レモン汁 小さじ1
  6. ガーリックパウダー 少々
  7. マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に半分に切りスプーンで中綿を取り、2mm位のスライスにし、塩揉みし、しんなりしたら絞り水につける

  2. 2

    ゴーヤ以外の材料を全て混ぜ、硬く絞ったゴーヤを加えざっくり混ぜて完成。塩出しが出来ているか確認してから加えてください

  3. 3

    パン、ゆで卵の上に乗せオープンサンドイッチにして食べました〜

コツ・ポイント

塩揉みして、よく絞り水を変えて塩出しし、軽く塩分が残る感じに。マヨネーズの量はお好みで。

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レシピ作者

ぞうさんのお台所
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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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