鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め
ののこゆり @cook_40269731
ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
このレシピの生い立ち
素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆
つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪
鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め
ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
このレシピの生い立ち
素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆
つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪
作り方
- 1
鶏もも肉は適当な大きさに切り、塩と塩麹、乾燥バジルを揉み込んでおく。
ズッキーニは厚さ８ミリくらいの輪切りにする。 - 2
オリーブオイルとキャノーラ油を半々に引いたフライパンを中火にかけ、まず鶏もも肉を焼く。中に火が通ったら皿に移しておく。
- 3
フライパンに残った鶏の油でズッキーニを炒め、焼き色が付いたら鶏肉も戻して塩麹と黒胡椒を加え、やや強火にしてサッと炒める。
- 4
器に盛り付けて生バジルを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
ズッキーニに歯ごたえを残したいので、フライパンに残った油が多いようなら、減らしてから炒めます。鶏肉と共に焼き色を付けることがポイントです。
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