簡単失敗なし！キュウリのお漬物〜
hamaji... @cook_40081533
夏はキュウリの季節！家庭菜園でもポンポン採れますよね〜そんな時の大量消費にも！やみつきになる味で箸がとまりません！
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単漬物、ちょっとアレンジしてレシピ化！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは端を切って緑の濃い方の皮を少し剥く。
面倒くさければ皮むきはしなくてもオッケー。 -
- 2
好きな大きさに切る。
斜め切り1〜1.5cm幅くらい。 -
- 3
できれば日中干す。10〜15時くらい。
今回420gが320gになりました。 -
- 4
ジップロックに入れて、はかりにのせ、重さをはかりながら調味料を入れる。
-
- 5
もみもみして30分〜おいて出来上がり！
1〜2日おくと漬かり具合が深くなりまた美味です(^-^) -
- 6
調味料を入れる際、出汁を取った昆布を刻んで入れたり、柚子の皮を入れたりしても美味しいです！
- 7
干した後のキュウリの重さに対する調味料の分量
⇩⇩⇩ - 8
100g 塩3g 酢20g〜
200g 塩6g 酢40g〜
300g 塩9g 酢60g〜
コツ・ポイント
調味料の分量はけっこう適当でも美味しいです！
リンゴ酢はキュウリがしっかり浸かるようにすると美味しいです。
干してからはかるので、塩分控えめになります！
ジップロックは空気を抜いてもみもみする感じ、そうするとお酢の量も少なめでいけます。
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