塩鯖の竜田揚げ マリネ風

s。k
s。k @cook_40255624

揚げたての塩鯖を、さっぱりマリネに。
このレシピの生い立ち
骨取り塩鯖が売ってあったから。

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材料

二人分
  1. 塩鯖 2枚
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 人参 1/2個
  6. 万能ねぎ 適量
  7. マリネ液(A)
  8. 大さじ3
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 少量

作り方

  1. 1

    (A)を混ぜ合わせる。
    万能ねぎは小口切り。
    人参、玉ねぎは細切り。

  2. 2

    塩鯖の骨を抜き、等分に切る。

  3. 3

    ②の水分を拭き取ったら、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    サラダ油を熱し、3を入れて全体が色づくまで揚げる。

  5. 5

    揚げたての④が熱いうちに(A)に漬け込む。

  6. 6

    ①の野菜を盛り付ける。

コツ・ポイント

竜田揚げですが、塩鯖なので下味はいりません。

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レシピ作者

s。k
s。k @cook_40255624
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