お肉屋さん風＊甘めのポテトサラダ
お肉屋さん風の甘い味付けのポテサラ。魚肉ソーセージが合うんです。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのポテトサラダを思い出しながら作ってみた。魚肉ソーセージがたくさんあったので入れてみたらぴったりハマった。
お肉屋さん風＊甘めのポテトサラダ
お肉屋さん風の甘い味付けのポテサラ。魚肉ソーセージが合うんです。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのポテトサラダを思い出しながら作ってみた。魚肉ソーセージがたくさんあったので入れてみたらぴったりハマった。
作り方
- 1
【きゅうり】に塩(分量外)をつけて板ずりor手で擦り、水で洗う。縦半分に切ってから、3〜4mmの半月切りにする。→
- 2
→小さめのボウルなどに入れ、塩小さじ1/2(分量外)をふって塩もみし、水分が出るまで置いておく。
- 3
【和え衣】
大きいボウルに◇の調味料を入れて混ぜる。砂糖やこしょうのダマがないようにする。 -
- 4
【じゃがいも】は洗って皮をむく（芽が出ていたらきちんと取りのぞく）。8当分くらいの大きさに切る。→
- 5
→シリコンスチーマー・耐熱ボウルなどの耐熱容器に入れ、蓋やラップをして、レンジでチンする。（時間は様子を見ながら調節。）
-
- 6
※じゃがいもをチンする間に、【にんじん】を水で軽く洗い、皮をむく（気にならなければむかなくてもいい）。→
- 7
→ 4mmくらいの厚さで、きゅうりより少し小さめの大きさに切る。
- 8
じゃがいもに竹串や爪楊枝がスッと刺さるまで火が通ったら手順3のボウルに入れ、大きいスプーンやフォークで潰しながら和える。
-
- 9
※じゃがいもを潰す間に、切ったにんじんを耐熱容器に入れレンジでチンする（500wで2分くらい。）
- 10
※にんじんをレンチンする間に、【魚肉ソーセージ】を縦半分にしてから、5mmくらいの半月切りにする。
- 11
にんじんに火が通ったら手順8のボウルに入れる。手順2のきゅうりの水気を手でしぼって、同じくボウルに入れ軽く和える。→
- 12
→切った魚肉ソーセージと、◆のマヨネーズも入れて全体をよく混ぜて、完成！
- 13
※味をみて、足りなければマヨネーズ・塩・こしょうで整える。
コツ・ポイント
▷マヨネーズを2回に分けて入れる。
▷はちみつが隠し味。
▷こしょうはホワイトペッパーを使うことでじゃがいものきれいな色を損なわないようにする。
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