いちじくジャム
ぺんくる @cook_40092657
シナモン香る いちじくジャム
このレシピの生い立ち
いちじくをたくさんいただいたのでジャムにしました〜
いちじく独特の青臭さが苦手なのでシナモンで香りつけしたところ とても風味豊かに仕上がり大満足！いちじくのパイを作ってみようと思います
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくは皮をむ剥き
身の部分だけ使います - 2
お鍋に①と砂糖を入れ水分が出るまで煮ます
火加減は中火〜強火の間 - 3
水分が出て 砂糖がとけたらシナモンスティックを一本入れ 10分程度煮ます
-
- 4
シナモンスティックから香りが移っているので
スティックを取り出します - 5
④を弱火でコトコト
水分が無くなるまで
煮詰めます
鍋底に焦げ付かないように木しゃもじで混ぜましょう - 6
水分がとび トロミがでたら
レモン汁を加えて混ぜます - 7
ホワイトリカーなどアルコールで消毒した保存瓶に移して出来上がりです
-
コツ・ポイント
シナモンスティックは香りが移ったら取り出します 入れっぱなしだと苦味がでる気がします レモン汁は初めから入れてもOK！
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