✤つぶつぶエダマメのデザート寒天✤

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

枝豆には大豆同様、レシチンや大豆サポニンなどが含まれるため、血栓予防、コレステロール値の低下などに有効。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 枝豆 50g
  2. 150g
  3. 粉寒天 1g
  4. 砂糖 8g

作り方

  1. 1

    枝豆は熱湯に入れて茹でる。茹で上がったら鞘から取り出す。

  2. 2

    鍋に粉寒天と水を入れて加熱する。(寒天をきちんと煮溶かすため、2回ほど沸騰させる)

  3. 3

    2に砂糖を加えて溶かし、枝豆を加える。

  4. 4

    バットに3を入れて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

コツ・ポイント

枝豆は生ではなく、冷凍でも代用できます。

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レシピ作者

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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