山椒の保存

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＊タカちゃんママ＊
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山椒をスーパーで見つけていつでも使えるように冷凍庫保存してみました。
このレシピの生い立ち
いつもこのタイミングを逃すので今年はバッチリ仕込みましたo(^▽^)o

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材料

  1. 山椒 1パック
  2. 水 300〜500cc

作り方

  1. 1

    小枝をとってボールに水をはり
    一晩つけておく。

  2. 2

    鍋にたっぷりのお湯で5〜10分煮て行く。
    実が人差し指と親指で潰れるくらい茹でる。硬い時はもう少し茹でる。

  3. 3

    茹で上がったらザルに入れ氷水で冷やす。

  4. 4

    冷めたらキッチンペーパーでしっかり水分を取りラップに１回分づつに小分けして冷凍庫へ！

コツ・ポイント

湯搔きが足らないとエグみがでるし…
水に１時間以上つけっぱなしだとピリッと感が消えるみたいです。

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