れんこんとインゲンの黒胡椒ソテー

kebeibiko @kebeibiko_cooking
ただひたすらに炒める!^^ベルモット&白だしでワインに合う、黒胡椒が効いたきんぴら風です。もちろん、お弁当や常備菜にも♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに彩り良い仕上げにしたかったので、白だしに風味良くベルモットとバターで調味したらおつまみにもイケル常備菜になりました。
作り方
- 1
蓮根は、2,3mmの薄切りにして酢水にさらしザルに上げる。いんげんは、食べ易い長さに切り分ける。
- 2
フライパンを中火にかけオリーブオイルを引き、蓮根を加え炒め油が回ったら、いんげんを加え◎印をふり掛けしっかり炒め合わせ、
- 3
弱火にし、★印を加え炒め煮し調味料の水分が無くなってきたらバターを加え炒め上げ出来上がり。
コツ・ポイント
調理時間は短いので常に炒め合わせ、調味してからは弱火でじっくり炒め煮してください。
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