筍とキノコの黒酢炒め
カレープリンセス @cook_40102535
黒酢のコクと筍の風味が美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで、夏に枝豆でこんな味付けのものを食べたのですが、他の野菜でも美味しいかも？！と思い、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
筍は縦半分に切り、5mm程度の厚さに切る。いんげんは、3等分の長さに切り、エリンギも大きさを合わせて切る。舞茸はほぐす。
- 2
フライパンに油を熱し、みじん切りしたにんにくを入れ、香りが出てきたら1の具材を全部入れて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、黒酢、砂糖、塩を入れて味を馴染ませる。最後に味の素で、整えたら完成。
コツ・ポイント
筍は、生の筍から茹でた方が、香りは楽しめます。
新筍の季節は、八百屋さんで当日茹でたものなどが
売っているので、真空パックのものよりも、そちらの水煮を使った方がオススメです。
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