サーモンとズッキーニの天塩カルパッチョ
赤穂の天塩 @amashio
まろやかな味わいの「天塩やきしお」をシンプルに味わう一品です。お花のような見た目もかわいいので、おもてなしにもぴったり！
このレシピの生い立ち
「天塩やきしお」の味をシンプルに楽しめる簡単レシピです。ワインのおつまみにもオススメです。
サーモンとズッキーニの天塩カルパッチョ
まろやかな味わいの「天塩やきしお」をシンプルに味わう一品です。お花のような見た目もかわいいので、おもてなしにもぴったり！
このレシピの生い立ち
「天塩やきしお」の味をシンプルに楽しめる簡単レシピです。ワインのおつまみにもオススメです。
作り方
- 1
今回は、「天塩やきしお」を使います。
-
- 2
ズッキーニはピーラーで薄くリボン状に削り、<1>の半量で優しく揉む。水分が出てきたら水でサッと洗い、しっかり水気を取る。
- 3
サーモンは厚さ5mmにスライスする。くるみは細かく刻む。
- 4
オリーブオイルと<1>の半量をよく混ぜ合わせる。
- 5
まな板の上に<2>を2〜3枚重ねて並べ、その上にサーモンを縦に2枚並べる。
- 6
手前からくるくる巻いてお花のような形にし、皿に並べ、<4>と<3>のくるみをかける。
コツ・ポイント
ズッキーニは塩もみして一度サッと洗うことでアクを除きます。洗ったあとはしっかりと水分を拭き取ってください。
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