ほうれん草と豆腐のスープ

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緑色のスープの中は、ご飯のトロミと豆腐のまろやかさ、ベーコンのコク♪
このレシピの生い立ち
涼しくなって来たので、ほうれん草のおひたしより
温かいスープの方が良いかな…っと思って♪

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材料

2～3人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. 豆腐 1/4丁
  3. ご飯 大2
  4. 牛乳 200cc
  5. ベーコン 50g
  6. コンソメキューブ 1個
  7. コショウ 適量
  8. オリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    ほうれん草をサッと洗う。沸騰したお湯に根元から入れて10秒ほど湯通ししたら冷水に入れる。

  2. 2

    根元を少し切りボールの中で振り洗いする。根元に砂が残っている場合があるので、何度か水を代えて♪

  3. 3

    ほうれん草を絞り適当な大きさに切り、牛乳100ccと一緒にミキサーにかけて鍋に入れる。

  4. 4

    豆腐も残りの牛乳・ご飯と一緒にミキサーにかけて鍋に入れる。

  5. 5

    細かく切ったベーコンをオリーブオイルでちょっとカリカリ目に炒める。

  6. 6

    スープの鍋を温めコンソメを入れて弱火で撹拌。最後に炒めたベーコンと出た油も混ぜ出来上がり♪

コツ・ポイント

ミルでペースト状にしたので、ほうれん草と豆腐が別々になりました。ベーコンではなく粗挽きウインナーでも良いです(炒める時ハネる場合があるので注意です)ベーコンの塩味とコショウ、コンソメで味付けです。

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作るよりは食べる方が好きです(笑)簡単で美味しいメニューをメインに季節の食材を取り入れています。
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